Der Shiitake ist der König des Pilzgartens. Er wächst auf Eichenstämmen und ist ein Genuss für Leib und Seele. In Japan züchtet man ihn seit Jahrhunderten nach einer simplen Methode, die auch bei uns bestens funktioniert. Die beimpften Stämme brauchen keinen Bodenkontakt, damit der Pilz Fruchtkörper bilden kann. Man stellt die gewässerten Stämme einfach an einem schattigen und windstillen Ort auf und wartet, bis die wildlederartigen, fein duftenden Pilze erscheinen. Er ist in unserem Klima einer der schwierigeren Pilzart, da wir nicht eine so hohe Luftfeuchtigkeit haben wie in den asiatischen Ländern. Er fordert eine gute Betreuung.

Holzarten:

Birke, Buche, Erle, Kastanie, Shiia/Pasania

Besonders gut geeignet: Eiche

Zuchtbedingungen:

Einleitung der Fruchtung

Temperatur: 10-24 °C

Luftfeuchte: 95 - 100%

Dauer: 5 - 7 Tage

Licht: 500 - 2.000 Lux

Fruchtung

Temperatur: 10 - 24 °C

Luftfeuchte: 60 - 80 %

Dauer: 6 Tage

Licht: 500 - 2.000 Lux