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Pilzgarten

 




Daniel Ambühl ist diplomierter, ausgewiesener Pilzfachmann und spezialisiert auf den  Anbau von Pilzen auf Holzstämmen im Freien. Mit mehreren Mitarbeitern plant und baut er Anlagen zur Zucht von Shiitake, Seitlingen und vielen anderen Pilzarten, die auf Holzstämmen im Freien wachsen. In Seegräben bei Jucker Farmart besteht eine Versuchsanlage mit dem Namen Pilzzeria. Sie ist wunderschön am Pfäffikersee gelegen und darf besucht und begutachtet werden. Die frisch geernteten, schmackhaften Pilze können im Hofladen gekauft werden. Unser Labor zur Herstellung von Pilzbrut und zur Sortenpflege und -evaluation befindet sich in Unterterzen. Es ist das einzige Labor in der Schweiz, das Pilzbrut für den Freilandanbau von Pilzen selber herstellt und an Kunden im ganzen Land verschickt. Daniel Ambühl ist Referent für Pilzgartenkurse an der Hochschule Wädenswil und veranstaltet regelmässig Workshops, Führungen und Vorträge.
>> Ambühl

  Aktuell:
  Wir haben nur noch wenige Flaschen mit 50 Dübeln des Austernseitlings am Lager. mehr >>

Der Laborkurs zur Herstellung von Pilzbrut findet am 23. und 24 Oktober statt an der zhaw Wädenswil. Kurzentschlossene finden vielleicht noch Platz.   mehr >>

  Das Neuste im Pilz-TV: Realplayer-Online-Filme
Der Anbau des Buchenraslings, Hypsizygus tessulatus, Hon Shimeji  >>
Fund des Heilpilzes Ganoderma lucidum, reishi auf Lärche im Wallis 
>>  
Der Pilz im Baum. 
>>
 
  Das Wichtigste in Kürze:
Der Pilzgarten Jahresplaner  >>
Pilzkalender ( Wann erscheinen welche Pilze im Pilzgarten?) >>
Welches Holz für welchen Pilz >>
  Pilzbrut Zuchtpilze
Rund 20 Pilzarten
sind lieferbar. Bestellungen können sie hier online aufgeben.


>>  Übersicht
Informationen aus erster Hand und viele einmalige Fotos der  wichtigsten Zuchtpilze.


 
>>  Zuchtpilze
  Beimpfte Holzstämme Pilz-Events
Wir produzieren auf Wuncsh fixfertig durchwachsene Holzrugeli verschiedener Pilzarten. Kleine Mengen
sind stets am Lager.

>> Angebot

Pilzzucht - ein spannendes Thema für einen unterhaltsamen, genuss- und lehrreichen Event.


>>
Ideen für Pilz-Events
  Seminare/Kurse Informationen
Europaweit einzigartige Pilzgarten-Kurse für Einsteiger und Profis veranstaltet die Hochschule Wädenswil.
Workshops finden nach Bedarf und in der Hauptsaison bei Jucker Farmart statt.

>> Seminare/ Kurse

Wissenswertes zur Pilzzucht und zu den angebotenen Pilzarten.

 

>>  Infoübersicht

  Pilz-TV Presse
Eine Sammlung von Onlinevideos zu verschiedenen Themen der Pilzzucht.
 

>> Pilz-TV

Auswahl von Medienberichten über die Pilzzeria bei Jucker Farmart und andere Pilzgartenprojekte.

>> Presse
>>  Ambühl

  Pilzzeria Labor
Eine Pionieranlage zum Selberpflücken von Speise und Medizinalpilzen. Zu finden auf dem Hof von Jucker Farmart in Seegräben.

>> Pilzzeria
 

Das Herzstück der Pilzzucht und das Rückgrat unseres Knowhows. Viele eigene Sorten, die von einheimischen Pilzen herangezogen wurden.

>>  Labor

  Frische Pilze Tee-Pilze
Sie sind so begehrt. Sie sind meist weg, bevor sie da sind! Frische Pilze aus dem Freilandanbau auf naturbelassenem Stammholz.

>>  Jucker Farmart

Reishi/Ling Zhi und Schmetterlingsprolinge mal nicht pulverisiert in  Kapseln aus China, sondern als Qualitäts- Trockenpilze aus der Schweiz!

>>  Bestellung

  Pilzgarten Wädenswil Kräuterseitling
Besuchen Sie den lauschigen Pilzgarten an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil.

>>  Pilzgarten zhaw

Der König der Seitlinge in Ihrem Pilzgarten. Kein Problem mit unseren Substratblöcken.
>>
  Bestellung
>>  Video
  Daniel Ambühl Pilzgartenanlagen
Der Mann, der die Welt der Pilze in die Gärten zaubert.
>> 
Kurzbio 
>>  Kunst von Ambühl
>>  Projekt Bildweg
>>  Musik
Planung und Bau von natürlich gestalteten Pilzgärten.
 

>> Angebote

 

 

... und sonst noch ein paar Geschichten...

 

 

 

  Pilze fordern unsere Geduld heraus. 16 Monate dauerte es, bis aus dem Eichenknüppel dieser erste schöne Shiitake wuchs. Aber: Auch die Freude ist in dieser Zeit gewachsen! 

 

>> Fixfertig beimpfte Hölzer
     für Shiitake und andere Pilze

 

 

Im Labor werden zum Sortentest Ulmenseitlinge in Gläsern gezogen. Dabei bildete der Pilz elegante elfenbeinfarbene Trompeten. Test bestanden!

>>   Pilzbrut von über 20 Pilzarten

  Die Reinraumfilter halten Bakterien- und Pilzsporen vom Arbeitstisch fern. Unser Labor in Unterterzen ist im wahrsten Sinne des Wortes die "Brutstätte" der Pilzkultur.

>>  Beratungen und Seminare

 

Nach dem Schnee im Januar sieht man auf den eingegrabenen Holzstämmen die alten Hüte der Austernseitlinge, die im Winter, teils sogar unter dem Schnee herangewachsen sind.

>> Pilzzeria Versuchsanlage in Seegräben bei
    Jucker Farmart

  Die Eleganz des wildlederbraunen Donkotyps des Shiitakepilzes ist eindrücklich. Im Sonnenlicht kann man von ihm den dünnen weissen "Rauch" der Sporen aufsteigen sehen.

>> Online Videos über den Anbau von
     Shiitake und anderen Pilzen

    

 


Die Zucht von Pilzen ist ein Gebiet voller interessanter Geschichten. Wer hört nicht gern interessante Geschichten?

>>  Medienberichte über das Pilzgarten-Projekt Pilzzeria.

  Schlafen sie noch? Oder pilzen sie schon?